Abbiamo già parlato di quanto il tofu, con il suo essere 'insapore', si presta benissimo ad arricchire tante preparazioni di proteine e qualità?
Aggiungiamo la barbabietola, col suo caratteristico colore, e l'aroma inconfondibile del basilico, e diamo vita ad una crema ricca di vivavicità e nutrienti, con cui condire primi piatti, farcire delle piadine, 'colorare' i nostri burger o preparare delle gustose polpette vegetali.
Prepariamola insieme!
Ingredienti:
450g di barbabietola cotta;
100g di tofu;
50g di anacardi ammollati;
Un cucchiaino di Tahina;
10 foglie di basilico fresco;
Un giro d’olio a filo;
Un pizzico di sale;
Aglio al gusto;
Procedimento:
Ho messo nel mixer la barbabietola cotta, un pizzico di sale e l’aglio secco; ho mixato fino ad ottenere una crema, e ho aggiunto il tofu, gli anacardi scolati e l’olio. Come ultimi ingredienti ho aggiunto la Tahina e il basilico per evitare di ‘scaldarli’ troppo.
Ottenuta una consistenza bella cremosa, la nostra crema è pronta!
Con queste dosi ne otterrete una buona quantità.
Io ho utilizzato 2-3 cucchiai per condire due piatti di pasta, e trasferito il resto in un contenitore ermetico, da conservare in frigorifero.
Attendo le vostre creme colorate!
Martina
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