L'arrivo della friggitrice ad aria è stato una rivoluzione in casa mia; ma mai avrei immaginato di poterci cuocere un dolce. Invece, è proprio così.
Durante la cottura ero abbastanza ansiosa: "E se fuoriesce? Se non lievita? Se rimane cruda?" - mi chiedevo tutto questo avendo un cassetto, senza vetro.
Tutte le mie paure sono diventate stupore, quando ho aperto il cassetto.
Beh, che ne dite?
Ovviamente lo stampo dovrà essere adatto alla vostra friggitrice ad aria.
La mia è da 5L, e lo stampo usato da 12cm.
Passiamo alla preparazione.
Ingredienti:
45g di zucca cruda
35g di zucchero
110g di farina di frumento
125g di latte di soia a temperatura ambiente
30g di olio di semi di girasole
5g di lievito istantaneo
2-3g di cannella (facoltativa)
30g di cioccolato fondente
Estratto di vaniglia qb
Un pizzico di sale
In un mixer frullare la zucca con lo zucchero, la cannella, l'estratto di vaniglia, l'olio di semi e parte del latte di soia; ottenuta una crema liscia versare in una ciotola, e iniziare a setacciare insieme farina, lievito e sale, aggiungendo anche il restante latte vegetale. Non mescolare troppo, altrimenti l'impasto sarà meno soffice. Una volta pronto, aggiungere il cioccolato in scaglie e versare l'impasto nello stampo foderato ed oliato.
Cuocere in friggitrice ad aria per 25min a 160gradi, modalità dolci.
Se non hai la friggitrice ad aria, puoi cuocerla in forno statico preriscaldato a 180gradi per 35-40min, controllando la cottura con uno stecchino.
L'impasto sarà super soffice, con una crosticina esterna. Pazzesco.
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